Potaje de garbanzos (Thermomix)

Después de tres entradas dulces, y para aprovechar unos garbanzos de cocido, hoy he preparado un potaje de garbanzos.

Ingredientes:

• un puñadito de almendras
• unas rebanadas de pan duro
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil fresco
• aceite
• 1 manojito de espinacas frescas
• 1 bote grande de garbanzos cocidos (o mejor si son garbanzos que os sobren del cocido, siempre serán mucho más sabrosos)
• pimentón dulce
• sal ó una pastilla de caldo ó concentrado de caldo vegetal
• 2 huevos cocidos

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos las almendras y el pan, con cuidado que no se quemen. Reservar las almendras y el pan.

Poner en el vaso de la thermomix ½ tomate maduro, 1 ajo y perejil y picamos durante unos segundos a velocidad 5.

Añadimos sobre el picadillo el aceite caliente que hemos usado para dorar el pan y las almendras y programamos 3 minutos- varoma - velocidad 1 (para TH31 vel. cuchara).

Pasado el tiempo añades las almendras y el pan y se trituran durante 8 segundos a velocidad 8 para que quede bien picadito, pero si te gusta notar las almendras trocéalas unos segundos a velocidad 5.

Añades las espinacas que ya tienes lavadas y troceadas y programas 2 minutos - 100º - velocidad 1. En los últimos segundos añades una cucharadita de pimentón dulce (con cuidado de no tenerlo demasiado tiempo, porque si el pimentón se quema tendrá un sabor amargo).

Ponemos la sal o pastilla de caldo (yo le puse unas cucharadas de concentrado de caldo vegetal ) y una cucharada de garbanzos y trituramos unos segundos. De esta forma nos quedará un caldo más espesito. Ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 20 minutos - 100º - velocidad 1 (Th31 no hace falta cuchillas, ponemos vel. cuchara y giro a la izquierda).

Luego añadir el resto de garbanzos. Yo puse los que me sobraron del cocido, pero también podemos ponerle un bote de garbanzos cocidos, previamente lavados y escurridos.

Añadimos el agua (yo la puse a ojo, pero aproximadamente 1/2 litro).

Rectifica la sazón. Una vez terminado el tiempo añade 2 huevos duros picados y sirve.