Bizcocho de plátano

Ingredientes:

• 250 g. de plátanos maduros
• 200 g. de azúcar (yo he puesto 175 g., porque no me gusta muy dulce)
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 70 g. de aceite de girasol
• 200 g. de harina
• 1 sobre de levadura en polvo (royal)

Preparación: (Thermomix)

Tritura los plátanos con el azúcar y la pizca de sal a velocidad 6. Añade los huevos y coloca la mariposa en las cuchillas. Bate durante 4 min. en velocidad 2. Añade el aceite y mézclalo a la pasta anterior a una velocidad 2.

Quitar la mariposa.

Añade la harina mezclada con la levadura, mezcla en velocidad 4 durante 10 segundos y termina de envolver con la espátula. Hornea unos 40 min. a 175º hasta que este cocido en su interior.

Preparación: (Método tradicional)

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos y muy espumosos.

Añadir el aceite.

Triturar los plátanos y añadirlos a la mezcla anterior con cuidado para que no bajen los huevos.

Mezclar la harina con la levadura y agregarla a la masa lentamente (mejor si lo hacemos tamizándola con un tamiz o con un colador).

Cocerlo al horno unos 40 minutos a 175º (aunque el tiempo dependerá de cada horno).

Una vez frio, lo podemos espolvorear con azúcar glass.

NOTA: No te asustes si ves que cuando está horneado tiene un color oscuro como si lo hubieras hecho con harina integral, es normal, es por el plátano.