sábado, 16 de agosto de 2008

Tarta mousse de plátano y queso

Suave mousse de plátanos y quesitos, ideal para un postre ligero.
La receta original es de Erruki y ella lo hace con piña y quesitos, que también debe de estar muy rica.

Os explico como lo he preparado yo. Está bien para dar salida a esos plátanos maduros que ya no nos apetece comer y no sabemos que hacer con ellos.

Ingredientes:

. 3 plátanos muy maduros

. 8 quesitos

. 2 sobres de cuajada

. 800 gr. de leche

. 3 huevos medianos

. 75 gr. de azúcar

Para decorar:

. unas rodajas de plátano deshidratado, chocolate, hojas de menta,...

Preparación Thermomix:

Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes (plátanos, quesitos, sobres de cuajada, leche, huevos y azúcar) y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Luego programamos 10 minutos - 100º- velocidad 3.

Finalmente echamos la mezcla en un molde y dejamos en el frigorífico hasta que cuaje. Mejor de un día para otro.

Una vez cuajado, lo desmoldamos y adornamos al gusto.

Preparación por el método tradicional:

De los 800 gr. de leche separamos 1/2 vaso que añadiremos a los sobres de cuajada mezclando bien.

Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior (1/2 vaso de leche+cuajada).

En un cazo ponemos el resto de la leche, cuando empiece a hervir, añadimos la mezcla de leche, cuajada y huevos. Removemos bien hasta que hierva. Retiramos el cazo unos segundos del fuego sin dejar de remover. Colocamos otra vez el cazo en el fuego hasta que hierva de nuevo. Luego lo retiramos.

Añadimos los quesitos y el azúcar y batimos bien con la batidora hasta que no queden grumos.

Añadimos el plátano y batimos bien.

Echamos la mezcla en un molde y dejamos cuajar en el frigorífico, mejor de un día para otro.

Una vez ha cuajado, desmoldar y adornar al gusto.

Si lo queremos preparar con piña en vez de plátano deberemos sustituir los 3 plátanos por 4 rodajas de piña y añadir 25 gr. más de azúcar, ya que los plátanos maduros son muy dulces y no necesitamos poner tanto azúcar.

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