viernes, 11 de julio de 2008

Mermelada de naranja y menta (thermomix)

Otra deliciosa mermelada de Raquel. Para mi es de las mejores que he probado. No es nada empalagosa ni ácida. Al llevar menta te queda en la boca un sabor fresco muy agradable.

Ingredientes:

  • 800 gr. de naranjas peladas.
  • 500 gr. de azúcar
  • 3 ramitas de menta fresca

Preparación:

Ponemos en el vaso de la thermomix las naranjas ya peladas y troceadas. Trituramos unos segundos a velocidad 4 para que acabe de trocearse. Si no queremos que queden trozos de naranja la trituramos unos minutos más. A mi personalmente me gusta encontrar trozos de naranja, pero va a gustos.
Añadimos el azúcar y mezclamos 3 segundos a velocidad 4.
Ponemos las ramitas de menta sin trocear y programamos 30 minutos - 100º - velocidad 1.
Quitamos el cubilete y si creemos que pueda salpicar ponemos el cestillo invertido encima de la tapa.
Si al finalizar el tiempo vemos que queda demasiado líquida podemos programar unos minutos más a temperatura varoma.
Cuando tengamos al consistencia deseada sacamos las ramitas de menta y procedemos a rellenar los botes. Mejor con ayuda de un embudo para no ensuciar los bordes de los botes.
Tapamos bien y dejamos enfriar boca abajo. Para más seguridad podemos hervir los botes una vez llenos y tapados durante 15 ó 20 minutos para hacer el vacío.

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