Tarta de calabacín (thermomix)

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• 80 gr. de acelgas o espinacas (frescas o congeladas)
• 1 cebolla pequeña
• 5 huevos medianos
• 60 gr. de harina
• queso rallado (tipo emmental)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 15 gr. de mantequilla
• un poco de nuez moscada
• sal y pimienta
  

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Lavar y trocear los calabacines y picarlos de 2 a 3 segundos unos segundos a velocidad 4. Reservar.

Escaldar las zanahorias peladas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Sacar y reservar.

En la misma agua sumerger las acelgas o espinacas y escaldarlas durante 3 minutos.

Introducir las zanahorias y las acelgas o espinacas en el vaso de la thermomix y picar todo junto durante unos segundos a velocidad 4. Reservar.

Picar la cebolla de 4 a 6 segundos a velocidad 4. Agregar la mantequilla y el aceite y programar 5 minutos -Varoma -velocidad 1.

Añadir los calabacines, las zanahoria, las acelgas o espinacas y programar otros 5 minutos - varoma - velocidad 1.

Sacar del vaso de la thermomix y verterlo todo en un bol donde habremos batido los huevos con la harina, sal, pimienta, nuez moscada y tres cucharadas de queso rallado. Mezclar todo junto.

Untamos un molde bajo con mantequilla y vertemos la masa. Espolvoreamos con más queso rallado y horneamos de 30 a 40 minutos.