Taglatielle al pesto

Ingredientes:

• dos cucharadas de piñones
• hojas de albahaca fresca
• queso parmesano rallado
• aceite de oliva
• un ajo
• sal
  

Preparación:

Para preparar la salsa pesto trituraremos con la batidora un ajo con sal , dos cucharadas de piñones, unas hojas de albahaca fresca, queso parmesano rallado y aceite de oliva. Éste último ingrediente se va añadiendo como si de una mayonesa se tratara, hasta conseguir una textura cremosa.
Una vez hervida la pasta, le añadimos la salsa pesto por encima y si la queremos más apetecible yo le añado un pelín más de parmesano rallado, unas pasas y unos piñones tostados.

Es una salsa que se debe consumir fría aunque acompañe a platos calientes, generalmente a platos de pasta cocida pero también está muy rica con ensalada de tomate.