Tiramisú de zanahoria

Ingredientes:

• 1/2 kg. de zanahorias


• 1 huevo


• 75 gr. de mantequilla


• 3 cucharadas de azúcar


• 1 paquete de sobaos (también podéis usar madalenas o sobras de algún bizcocho)


• leche para emborrachar el bizcocho

Preparación:

Pelar las zanahorias y cocerlas en agua. Escurrirlas bien y batir en la batidora con el huevo, la mantequilla y el azúcar hasta que quede una pasta naranja uniforme.

Partir los sobaos en capas y emborracharlos en leche. Se colocan en una fuente y se pone capa de sobaos, capa de mezcla, sobaos, mezcla...

Podéis adornarlo con nata montada, o espolvorearlo con cacao o chocolate rallado. Reservar en la nevera 24 horas. Está mucho mejor de un día para otro.