Tarta de Santiago (Thermomix)

Ingredientes:

• 250 gr. aprox. de almendra cruda


• 3 huevos enteros más 4 yemas


• 2 cucharadas colmadas de mantequilla


• 200 gr. de azúcar


• la corteza de 1 limón( solo la parte amarilla)


• 50 gr. de harina


• 2 cucharaditas de levadura en polvo


• un pellizco de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso muy seco el azúcar y glasealo a vel 5-7-9. Añade la piel del limón y repite la operación. Cuando esten bien glaseados, retira el cubilete, agrega las almendras y programa 12 seg. a vel. 5-7-9 hasta que las almendras esten bien trituradas.

2. Añade los ingredientes restantes, excepto la levadura y la harina, mezcla todo bien a vel. 6 unos segundos. Incorpora la levadura, la harina y la pizca de sal y termina de mezclar unos segundos en vel. 4.

3. Engrasa el molde donde vayas a meterlo (de unos 30 cm. de diametro). Introduce en el horno precalentado a 180º durante 20 - 25 min. aproximadamente (cuidado que no se dore demasiado). Pincha con un palillo y si este sale seco estará lista.

4. Antes de servir expolvorea por encima con un colador azúcar glass y si quieres puedes poner la cruz de Santiago.