Galletas blanco y negro

Ingredientes:

• 250 g. de chocolate negro ( si lo prefieres puede ser también con leche)
• 50 g. de mantequilla
• 100 g. de azúcar
• 2 huevos medianos
• 210 g. de harina
• 1/2 cucharadita de postre de levadura en polvo (tipo Royal)
• 1 cucharadita de postre de vainilla en polvo ó esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal
• azúcar glass para rebozar

Preparación:

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas. Añadir la mantequilla al chocolate y reservar.
Batir el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen y adquieran un color blanquecino.
Añadir la vainilla a la mezcla y luego incorporar también la mezcla de chocolate y mantequilla.
Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadir lentamente a la mezcla anterior, sin trabajar demasiado la masa, solo hasta que esté todo unido.
Poner en el frigorífico como mínimo una hora.

Cuando la masa haya enfriado y endurecido formar pequeñas bolas y rebozarlas con azúcar glass.

Colocarlas en una bandeja de horno un poco separadas.


Precalentar el horno a 170º y hornear durante 10 minutos hasta que craquelen.
Una vez frías, deben quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro.