domingo, 11 de noviembre de 2007

Espirales de jamón y queso (thermomix)

Fácil de hacer, vistoso y rico.

Ingredientes:

  • 150 gr de leche
  • 1 pellizco de sal
  • 50 gramos de azucar
  • 50 gramos de mantequilla blandita
  • 3 yemas de huevo
  • 20 gramos de levadura fresca prensada
  • 400 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de azúcar vainillada si ponemos un relleno dulce o 1 cucharadita de sal para relleno salado.

Preparación:

Verter en el vaso de la thermomix la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla, y programar 1 minuto- 40º - velocidad 3.

A continuación añadir las yemas y la levadura y mezclar durante unos segundos en velocidad 2.

Añadir la harina, programar 15 segundos en velocidad 6 y despues amasar durante 2 minutos a velocidad espiga.

Estirar la masa formando un rectángulo, pinzelarlo con mantequilla fundida y añadir el relleno dulce o salado que queramos (jamon y queso, chorizo y queso, sobrasada, queso y nueces, jamón serrano, frutas escarchadas, mermelada, membrillo, nocilla...)

Enrollar el rectángulo.

Una vez hecho el rollo, cortarlo con unas tijeras o con un cuchillo afilado formando pequeñas espirales y podemos colocarlas en cápsulas de magdalenas o directamente sobre la bandeja del horno (poniendo debajo una lámina de silpat o papel de horno para que no se adhieran a la bandeja).


También puede poner la masa en un molde, o dejarlo en forma de rollo sin cortar.

Pintar la superfície con huevo e introducir al horno a 50ºC, hasta que doblen su volumen.

Una vez haya doblado el volumen, hornear durante 20 minutos a 200ºC.

También las podemos congelar una vez hayan doblado el volumen, crudas, sin hornear, envueltas individualmente en papel film y el día que las queramos comer simplemente las sacamos del congelador y las ponemos directamente al horno.







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