Crema catalana (thermomix)

Hoy he preparado un postre muy conocido y típico de la cocina catalana y que me encanta.

La verdad es que se prepara en un momento y con la thermomix es muy cómodo no tener que estar removiendo continuamente.

Con estas cantidades os van a salir 4 raciones.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche (semi o entera)
• 90 gramos de azúcar (la receta original pone 100 gramos)
• 4 yemas de huevo
• 20 gramos de harina de maíz (Maizena) o almidón
• la piel de 1/2 limón
• canela en rama

Preparación:

En un bol mezclamos bien las 4 yemas con el azúcar y la Maizena. Reservamos.

Enganchamos la piel del limón y la canela en rama en la mariposa, así después no tendremos que ir "pescando" la piel y la canela. Ponemos la mariposa en las cuchillas.

Vertemos la leche en el vaso de la thermomix y le añadimos la mezcla de yemas+ azúcar+Maizena que tenemos reservada. Programamos 8 minutos - 90º - velocidad 1 1/2.

Repartimos la crema catalana en cuatro cazuelitas de barro y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Guardar en el frigorífico.

Antes de servir espolvoreamos con azúcar (y si nos gusta también podemos poner un poco de canela en polvo) y quemaremos con un soplete o plancha caliente (de las que venden especiales para crema catalana) para que la superfície quede cristalizada.