Enrejados de setas con queso de cabra

Ingredientes:

• hojaldre congelado (del que ya viene estirado)


• setas o champiñones


• cebolla


• queso de cabra


• 1 huevo batido para pintar la masa

Preparación:

Sofreir una cebolla a fuego medio en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente añadirle las setas o champiñones cortados en láminas no muy grandes. Saltear todo junto, añadir sal y retirar del fuego.

Cortamos el hojaldre en rectángulos y añadimos una cucharada de relleno (cebolla y setas). Encima del relleno le colocamos unos trocitos de queso de cabra y cubrimos con otro rectángulo de hojaldre. En este caso he cortado el hojaldre superior con un aparato especial que da forma de enrejado. Queda más vistoso.

También podemos preparalo sin cubrir. Cortamos unos rectángulos de hojaldre y encima cubrimos con el relleno.

Pincelar con huevo batido y hornear hasta que el hojaldre esté doradito.

Lo podemos servir como entrante con una ensalada.