Ensalada de endivias con salsa de queso azul, nueces, manzana y pasas

Ingredientes:

• 2 endivias
• 1/2 manzana
• un puñado de pasas
• un puñado de nueces
• queso azul
• 200 ml. de nata
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Preparamos la salsa de queso azul en una sartén donde pondremos la nata líquida, el queso y una cucharadita de azúcar (para quitar la acidez del queso) y dejaremos reducir durante unos minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando. Dejamos enfriar la salsa en el frigorífico y una vez fria le añadimos la manzana pelada y cortada a trocitos pequeños, las nueces y las pasas. Reservaremos algunas pasas, manzana y nueces para adornar.

Limpiamos bien las endivias, separamos las hojas, y las disponemos en una fuente bien colocadas.

En el centro de la ensalada vamos poniendo la salsa y por encima los ingredientes que habíamos apartado para decorar.

Espero que la disfrutéis, ¡a mi me encanta!