Cake de plátano

Ingredientes:

• 170 gr. de harina
• 3 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 125 gr. de mantequilla ó aceite de semillas
• 2 plátanos maduros

Preparación:

Batir los huevos junto al azúcar hasta que queden espumosos, añadir los plátanos machacados con el tenedor, procurando quitar todos los hilitos. Mezclar bien y añadir la mantequilla ablandada 40 segundos en el microondas. Mezclar de nuevo, y finalmente añadir la harina ( a ser posible tamizada) y la levadura.

Engrasamos un molde de plum cake (alargado), y horneamos a 180 grados con el horno previamente precalentado, una media hora, o hasta que la aguja salsa seca.