Hace años que preparo esta tortilla, pero nunca la había puesto en el blog. La verdad es que está riquísima y tiene su gracia comerte una tortilla rellena.
Lo del nombre os sonará rarísimo pero yo ya la conocí con ese nombre. Todo tiene su explicación: HUevos, PAtatas, BErenjena, QUEso.
En efecto, la tortilla está rellena de berenjena y queso, de ahí el nombrecito.
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- queso en lonchas
- patatas
- huevos
- cebolla
- aceite
- sal
- un chorrito de leche
Preparación:
Primero cortamos la berenjena en rodajas, le añadimos sal y la dejamos en remojo un buen rato para quitarle el sabor amargo.
Luego la escurrimos y la ponemos en un pyrex de cristal. Le añadimos un chorrito de aceite de oliva, tapamos con la tapa de cristal y cocemos al microondas durante 12 minutos. Una vez lista, reservar.
Cortamos las patatas en dados para hacer tortilla y la freímos en aceite junto a la cebolla.
Cuando la patata y la cebolla esté tierna, lo añadimos al bol con los huevos. Mezclamos bien.
Calentamos aceite en la sartén donde vayamos a cuajar la tortilla. Añadimos la mitad de la mezcla de patatas, cebolla y huevo y dejamos cuajar un poco. Luego ponemos encima las rodajas de berenjena que habíamos reservado.
Encima de la berenjena las lonchas de queso y encima del queso el resto de la mezcla.
Esperamos a que cuaje, damos la vuelta a la tortilla y la dejamos un rato a fuego muy bajo.
5 comentarios :
Ostres, noia, no se m'havia acudit fer una truita farcida!
Les fotos de la truita acabada t'han quedat maquíssimes, espectaculars...! D'aquelles que et donen ganes d'agafar-ne un tros! I sé d'una filla meva a qui li encantarà aquest tipus de truita farcida (i amb formatge!).
Una abraçada.
Les truites són d'aquelles receptes que dónen molt de joc! Se'n poden fer tantes com ingredients existeixen! ;)
I aquesta farcida amb l'albergínia i el formatge ha de ser ben bona!
Petons!
Margarida, a mi també em va sobtar la primera vegada que la vaig veure. Des de llavors l´he feta moltes vegades. Queda molt i molt bona!
Hola Mercè! Tens raó. Sempre són un bon recurs quan no tens res per dinar. Amb el que hi ha a la nevera i quatre ous...enllestit!
Una abraçada.
hola wapa... qué pinta la tortilla!! esta me la apunto...
y el regalo??? jo, a clemenvilla ya le ha llegado... y los envíe el mismo día.. :(
en correos sigue poniendo en tránsito!! tienes el código no?? sino te lo vuelvo a enviar...
lo dicho.. aver si entre hoy y mañana hay noticias, sino llamaré para ver qué ha pasado..
jop.. lo siento!! :(
mil besos wapa
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