Mousse de fresas (Thermomix)

Ya es tiempo de fresas y fresones, unas frutas que evocan el inicio de la primavera.
Sabemos que son unas frutas delicadas y perecederas, que se deterioran con mucha facilidad, por eso podemos aprovechar las que empiecen a ponerse maduras preparando esta mousse.

Las fresas tienen mucha vitamina C, presente en mayor cantidad que los cítricos, y consumiendo 100 gramos de esta fruta al día, se está cubriendo la cantidad necesaria diaria de esta vitamina. Además, tienen pocas calorías y nos aportan mucha fibra.

Ingredientes:

• 600 gramos de fresas.
• 1 yogur (yo puse un yogur natural azucarado. Mejor si es un yogur con consistencia, sino uno normal).
• el zumo de 1/2 limón.
• 200 ml. de nata líquida.
• 6 cucharadas soperas de leche condensada (al gusto, si os gusta más dulce le ponéis un poco más).

Preparación:

Limpiamos las fresas, les quitamos el pedúnculo, y las ponemos en el vaso de la thermomix. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos durante 30 segundos a velocidad 5, o hasta que las fresas estén totalmente trituradas.
Mejor prepararlo la víspera, o con unas horas de antelación, para que coja más consistencia.


Versión más light eliminando la nata, también muy rico, aunque sabe más a yogur:

Ingredientes:

• 2 yogures naturales azucarados.
• 600 gramos de fresas.
• 5-6 cucharadas soperas de leche condensada (o más si os gusta más dulce).

Preparación:

Limpiamos las fresas, les quitamos el pedúnculo, y las ponemos en el vaso de la thermomix. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos durante 30 segundos a velocidad 5, o hasta que las fresas estén totalmente trituradas.

Nota: Podemos servirlo de diferentes maneras, directamente en un vasito o copa decorándolo con unos trozos de fresa o con un hilo de mermelada de fresa. Otra forma de presentación seria intercalar capas de fresas troceadas y de mousse (fresas troceadas en el fondo de la copa, una capa de mousse, más fresas troceadas y acabar con una capa de mousse decorando al gusto).
También se puede congelar.

Fuente: Receta de mi madre Tonia Mascaró.

Yogur con mermelada de frambuesa (yogurtera eléctrica)

Mi madre me ha regalado una yogurtera que no usaba y estoy encantadísima. Desde que la tengo no he comprado más yogures, sólo comemos yogures caseros.
Uno de los que más nos gustan son estos yogures naturales con mermelada, en este caso la he puesto de frambuesa, pero también los he preparado con mermelada de fresa, de melocotón o de melón (también casera).

Ingredientes:

• un yogur natural (preferiblemente de danone y de tarro de cristal)
• 1 litro de leche entera o semi (a temperatura ambiente o tibia)
• 3 cucharadas soperas de leche en polvo
• mermelada

Preparación:

En un bol vertemos el yogur y le añadimos la leche en polvo y el litro de leche. Removemos bien con una varillas manuales hasta que no queden grumos.
Ponemos una cucharadita de mermelada en cada vasito de cristal, vertemos la mezcla anterior y los ponemos destapados en la yogurtera. Tapamos la yogurtera y los dejamos fermentar entre 8 y 12 horas. Es importante no mover la yogurtera durante este tiempo. Debemos tener en cuenta también que a mayor tiempo de fermentación también será mayor el grado de acidez del yogur.
Una vez pasado el tiempo sacamos los yogures de la yogurtera, los tapamos con sus tapas y los metemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Ahora ya están listos para consumir.
Los yogures siguen cuajando hasta dos días después de introducirlos en el frigorífico y eso lo notaremos en la consistencia. Se conservan perfectamente durante una semana o hasta 10 días en el frigorífico.


Nota: para posteriores preparaciones puedes usar uno de tus propios yogures que habrás preparado sin mermelada.

Vla Flip

Ya comenté en un post anterior que había regresado hace poco de Holanda. Resulta que estoy en un proyecto Comenius junto a dos profesores de mi instituto y por tercer año consecutivo hemos visitado Holanda y a nuestros amigos de Hoorn durante 10 días con un grupo de alumnos de 4º ESO. Durante 10 días nuestros alumnos han visitado Holanda utilizando la bicicleta como medio de transporte (algunos días fueron 60 Kms., menos mal que es un pais totalmente plano, porque sino...), han convivido con familias holandesas y se han enriquecido conociendo la cultura holandesa a la vez que han mejorado su comunicación en ingles, (que es la lengua del proyecto).

Pues os explico esto para comentaros que otra de las cosas que me he traído de Holanda (aparte del cargamento de queso Old Gouda) fueron un par de tetrabricks de VLA. El Vla es el postre más consumido por las famílias holandesas, es una especie de natilla y la hay de diferentes sabores, como vainilla, caramelo, chocolate, aunque mi preferido sin ninguna duda es el de manzana y canela, ¡me chifla!.

A nuestros compañeros holandeses les hace mucha gracia que cada año me traiga el Vla a casa, supongo que al ser un producto refrigerado y que no viene muy bien protegido creen que podría haber un pequeño desastre dentro de mi maleta si por desgracia se rompiera el tetrabrick. Tienen toda la razón, pero sigo arriegándome, y de momento, siempre ha llegado en perfectas condiciones. Así puedo disfrutar unos días más de mi vasito de VLA después de comer y cenar.

Aqui os pongo una foto del vla de vainilla.

Con este tetrabrick de vainilla aproveché para prepararles VLA FLIP a la família. El VLA FLIP es un postre que se prepara con el Vla de vainilla y que también toman muchísimo las famílias holandesas. Lo normal es prepararlo en casa, aunque también vi que lo vendían ya preparado en los supermercados en formato yogur.


La preparación es la siguiente:


La capa de abajo (color rojo) suele ser sirope de fresa. Yo no tenía sirope y lo que hice fue añadir unas gotas de agua a un par de cucharadas de mermelada de fresa, calentarla en el micro, y colarla con un colador de malla fina.

La segunda capa (color amarillo) es vla de vainilla.

La tercera capa es yogur casero, muy cremoso, preparado por mi y que apenas lleva azúcar.

Espero que os haya gustado el VLA FLIP, aunque es una lástima que no podamos volver a comerlo hasta el año que viene.

Yogur sin yogurtera

También es posible preparar yogures aunque no tengáis yogurtera. Lo único que cambiará un poco es la textura, ya que con la yogurtera se consiguen unos yogures más espesos.

Ingredientes:

• 1 yogur natural o azucarado (preferiblemente de envase de cristal)
• 1 l. de leche, mejor entera, queda más cremoso
• Azúcar al gusto (yo no le pongo, así cada uno se lo añade antes de comerlo)
• 3 cucharadas soperas de leche en polvo
  

Preparación:

Poner un yogur en una jarra o cuenco grande que quepa en el micro , azúcar al gusto, un litro de leche y tres cucharadas de leche en polvo. Mezclar todo bien y meter al micro 3 minutos a potencia máxima. Cuando lo saques lo puedes verter en vasitos individuales o dejarlo en la misma jarra o cuenco. Precalentar el horno unos minutos a 50º, apagar y dejar dentro el cuenco bien tapado y abrigado con una mantita o forro polar, para que guarde el calor. Se deja así 8 horas mínimo y luego meter en la nevera hasta que se vaya a consumir.