Sopa fría de manzana y puerro (Thermomix)

Receta de las clases de Verano Themomix. La he visto en la página de Alicia Canecositas, tiene un sabor entre dulce y salado y está de lujo. Si la tomáis bien fresquita todavía está mejor.

Ingredientes:

• 3 puerros medianos, solo la parte blanca
• 2 manzanas (yo puse golden un poco maduras, las que tenía en casa)
• 25 gr. de aceite de oliva
• 25 gr. de mantequilla
• 400 gr. de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 100 gr. de leche

Preparación:

Poner los puerros en el vaso y trocearlos durante 4 segundos a velocidad 5.

Añadir las manzanas, peladas y cortadas en cuartos, el aceite y la mantequilla. Programar 10 minutos - VAROMA - velocidad 1.

Verter en el vaso 100 g. de agua, la pastilla de caldo y triturar 30-40 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.

Incorporar el agua restante (300 g.) y programar 25 minutos - 100º - velocidad 1.

Agregar la leche y programar 30 segundos a velocidad 9.

Nota: Podemos sustituir la leche por nata, pero entonces también tendrá más calorías.