Pastel de calabacin y atun (microondas)

Últimamente estoy cocinando mucho en el microondas. Antes sólo lo usaba para calentar y poco más, pero cada vez estoy descubriendo que se pueden cocinar muchos platos de manera rapidísima y que quedan igual de sabrosos que cocinados en el horno.

Son geniales para esos días que no tenemos ganas de cocinar.

Este pastel de calabacín y atún fue un éxito. Me encantó y ya lo he preparado tres veces. Nos recuerda un poco al sabor de la pizza ya que también lleva salsa de tomate y queso.

Yo le puse calabacín pero también podéis usar berenjena y el atún lo podéis sustituir por jamón york, champiñones laminados de lata o cualquier otro ingrediente que os guste.

Os recomiendo que lo probéis, a ver si os gusta tanto como a mí.

Ingredientes:

• 4 ó 5 cucharadas de tomate frito
• 1 calabacín o berenjena
• 1 ó 2 latas de atún pequeñas
• queso
• sal
  

Preparación:

En una fuente apta para microondas (yo usé la tapa de un recipiente de cristal tipo pyrex) ponemos una capa de tomate frito.

Encima del tomate ponemos una capa de calabacín (o berenjena) cortado en rodajas de 1 cm aprox.

Salamos un poco el calabacín y encima desmigajamos el atún.

Cubrir con queso. Yo le puse queso en lonchas pero se puede usar cualquiera.

Cocer al microondas con una tapadera durante 9 ó 10 minutos. Yo lo cubro con esta tapadera de silicona apta para microondas. Son geniales porque se adhieren al recipiente y no salpica y además se pueden doblar y las colocamos en cualquier hueco de la cocina.

Una vez pasado el tiempo sacar del microondas. ¡¡Buen provecho!!