Fácil de hacer, vistoso y rico.
- 150 gr de leche
- 1 pellizco de sal
- 50 gramos de azucar
- 50 gramos de mantequilla blandita
- 3 yemas de huevo
- 20 gramos de levadura fresca prensada
- 400 gramos de harina
- 2 cucharaditas de azúcar vainillada si ponemos un relleno dulce o 1 cucharadita de sal para relleno salado.
Preparación:
Verter en el vaso de la thermomix la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla, y programar 1 minuto- 40º - velocidad 3.
A continuación añadir las yemas y la levadura y mezclar durante unos segundos en velocidad 2.
Añadir la harina, programar 15 segundos en velocidad 6 y despues amasar durante 2 minutos a velocidad espiga.
Estirar la masa formando un rectángulo, pinzelarlo con mantequilla fundida y añadir el relleno dulce o salado que queramos (jamon y queso, chorizo y queso, sobrasada, queso y nueces, jamón serrano, frutas escarchadas, mermelada, membrillo, nocilla...)
Enrollar el rectángulo.
Una vez hecho el rollo, cortarlo con unas tijeras o con un cuchillo afilado formando pequeñas espirales y podemos colocarlas en cápsulas de magdalenas o directamente sobre la bandeja del horno (poniendo debajo una lámina de silpat o papel de horno para que no se adhieran a la bandeja).
También puede poner la masa en un molde, o dejarlo en forma de rollo sin cortar.
Pintar la superfície con huevo e introducir al horno a 50ºC, hasta que doblen su volumen.
Una vez haya doblado el volumen, hornear durante 20 minutos a 200ºC.
También las podemos congelar una vez hayan doblado el volumen, crudas, sin hornear, envueltas individualmente en papel film y el día que las queramos comer simplemente las sacamos del congelador y las ponemos directamente al horno.
