miércoles, 24 de marzo de 2010

Hojaldre con chocolate, crema pastelera y fresas

Tenía en mente esta receta desde que la ví en el blog el cullerot festuc. Queda preciosa y el sabor del chocolate, con la crema pastelera, junto al frescor de las fresas y el crujiente del hojaldre...mmmmm!!!!! Teneis que probarla.

Ingredientes:

  • hojaldre (fresco o congelado)
  • fresas
  • crema pastelera
  • chocolate
  • crema pastelera

Ingredientes (para la crema pastelera):

  • 1 sobre de preparado para flanes potax
  • 150 gramos de azúcar
  • 20 gramos de harina fina de maíz (maizena)
  • 2 huevos enteros + 2 yemas
  • 800 ml de leche entera
  • unas gotas de vainilla líquida (o una cucharadita de café de vainilla en polvo)

Preparación:

Preparar la crema pastelera y reservar.
Precalentar el horno a 200º.
Estirar el hojaldre y pincharlo con un tenedor para que al hornearlo no suba en exceso. Horneamos hasta que esté dorado (unos 13-15 minutos).
Fundimos el chocolate en el microondas (a intervalos de 20 segundos para evitar que se queme) y con un pincel de silicona pintamos toda la superfície del hojaldre. Dejaremos enfriar.
Una vez el chocolate ha endurecido, aplicaremos la crema pastelera con una manga pastelera a la que le habremos puesto una boquilla rizada. Formaremos tiras de crema pastelera a lo largo del hojaldre.
Cortaremos las fresas en láminas y las colocaremos sobre la crema pastelera.
Servir frio.
Preparación de la crema pastelera:
Mezclamos el sobre de preparado potax con la harina de maíz y el azúcar. A esta mezcla le vamos añadiendo los huevos de uno en uno y removemos bien. Luego añadiremos la leche hirviendo (que habremos calentado previamente) y las gotas de vainilla líquida.
Removemos bien con unas varillas manuales y la metemos al microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Sacamos y volvemos a remover bien con las varillas para evitar que se formen grumos. Metemos al microondas 3 minutos más. Sacamos y volvemos a remover bien.
Si todavía estuviera demasiado clara la pondremos un par de minutos más, pero debéis tener en cuenta que cuando enfría espesa bastante.

2 comentarios :

Mercè dijo...

Ja ho crec que és deliciosa!!! Amb la bona pinta que fa! I a més, tots les ingredients són els meus preferits!! ;)
Petons!

Ana dijo...

Me encanta tu blog. Me independicé hace unos meses y desde entonces me he aficionado a cocinar. Busco muchas recetas por internet y hoy me he encontado con tu blog, he hechado un vistazo y he encontrado muchas cosas que me gustan. Es de lo mejor que he visto por la red.
Felicidades por tan buen trabajo y gracias por compartirlo!
Saludos,
Ana

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