domingo, 21 de marzo de 2010

Garbanzos con espinacas

Esta es una de esas recetas que encontré por internet, me llamó la atención, la imprimí y la guardé dentro de una de mis múltiples libretas con recetas pendientes. Siento no poder dar más datos, ya que no se quien es su autora, solo que si nos lee, darle la enhorabuena por la receta. Me ha gustado mucho el saborcito que tiene a comino, me recuerda a las recetas árabes.

Ingredientes:
  • 700 gramos de espinacas (frescas o congeladas)
  • 1 bote grande de garbanzos cocidos
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 3 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 cucharada sopera de comino molido
  • 1 cucharada sopera de pimentón de la Vera dulce
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • un poco de pimienta negra recién molida
  • aceite
  • sal
Preparación:

Lo primero que haremos será cocer las espinacas en agua con una pastillita de caldo de verduras o sal.
Una vez cocidas las escurrimos bien, las picamos y las reservamos. También reservaremos agua de cocer las espinacas para añadirla al "majao".
En una sartén ponemos aceite de oliva y freimos los ajos enteros, sin piel, con cuidado que no se quemen, deben estar doraditos. Luego los reservamos. A continuación freimos las rebanadas de pan y también las reservamos.
En el mismo aceite de freir los ajos y el pan añadiremos las espinacas cocidas y las sofreiremos a fuego lento.
Mientras sofreimos las espinacas vamos a preparar el "majao". Para ello ponemos en el vaso de la batidora o turmix: los ajos fritos, el pan frito, el pimentón, el comino, un poco de pimienta negra, el vinagre y agua de cocer las espinacas. Trituramos todo junto y lo añadimos a las espinacas. Sofreiremos todo junto unos minutos más y finalmente añadiremos los garbanzos a la mezcla removiendo suavemente para que no se rompan.

Notas: Ya se que el "majao" auténtico se debe preparar en un mortero, como manda la tradición, pero yo soy muy cómoda y me gusta lo práctico, admito críticas.
Lo mismo que los garbanzos, si queréis cocerlos vosotros mismos lo podéis hacer en agua con una cebolla, pimiento, tomate, laurel y sal.

Mis libros de cocina

Shelfari: Book reviews on your book blog

Free Cursors