Crema de espinacas (Thermomix)

Ayer encontré esta receta, copiada a mano en un trozo de papel y metida dentro de una libreta donde tengo otras múltiples recetas pendientes. La he preparado para cenar y está realmente rica. Siento no poder citar al autor o autora ni su procedencia, ya que no tengo la menor idea.

Lo seguro es que la voy a repetir más veces.

Ingredientes: (para 2 raciones)

• 25 g. de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo pequeños
• 275 g. de espinacas congeladas
• 30 g. de arroz
• 15 g. de mantequilla
• 300 g. de leche (preferiblemente entera o semi) . La cantidad puede variar según os guste la crema más o menos espesa.
• sal

Preparación:

Pulverizar el arroz durante 1 minuto a velocidad 9 hasta convertirlo en harina. Para este primer paso es necesario que tengamos el vaso muy seco. Una vez triturado el arroz, reservarlo.

A continuación trituramos las espinacas sin descongelar dando primero unos golpes de turbo y luego trituramos durante 1 minuto a velocidad 5. Reservamos también las espinacas.

Sin lavar el vaso ponemos el aceite junto con los ajos y programamos 3 minutos - Varoma - vel. 4.

Incorporamos las espinacas trituradas y la sal y programamos 5 minutos - VAROMA - vel. 4.

Añadimos la harina de arroz que tenemos reservada y programamos 1 minuto - 100º - vel. 3.

Ponemos la leche y la mantequilla en el vaso y programamos 25 minutos - 100º - vel. 3.

Cuando quede 1 minuto para que pare la máquina subimos la velocidad a 9 para que nos quede una crema lo más fina posible.

Queda muy bien si la servimos con unos picatostes. Para hacerlos más ligeros, en vez de freir los dados de pan en aceite lo que hago es ponerlos al microondas con unas gotas de aceite de oliva teniendo la precaución de ponerle poco tiempo (intervalos de 20-30 segundos) , ya que se queman con mucha facilidad.