Crema de calabacín y zanahoria con un toque de Oporto (Thermomix)

Después de tantos excesos, comilonas y dulces, esta crema de verduras sabe a gloria.

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 1 zanahoria mediana
• 1 patata pequeña
• 40 gramos de cebolla
• 1/2 diente de ajo
• 30 gramos de aceite de oliva
• 400 gramos de agua
• 100 gramos de leche entera o semidesnatada
• 4 quesitos
• 1 chorrito de Oporto (o cualquier vino dulce como Málaga Virgen, etc)
• pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero (o una pastilla de caldo de verduras o sal)
• 1 huevo duro picadito (para espolvorear la crema antes de servir).

Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix todas las verduras, cortadas en rodajas o trozos no demasiado grandes. Yo uso calabacín de color verde clarito y lo pongo sin pelar.

Añadimos el aceite, el agua y la leche semidesnatada, la pimienta molida, el chorrito de Oporto, y el concentrado de verduras (o la sal o la 1/2 pastilla de caldo).

Programamos 30 minutos - 100º - velocidad 1.

Cuando pare la máquina, agregamos los quesitos, y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10

Comprobar el punto de sal y la textura por si fuera necesario añadir más agua o leche.

Podemos servir la crema con lo que más nos guste: huevo duro picadito, perejil picado, jamón serrano en daditos, o picatostes de pan frito.

Fuente: El puchero de Morguix.