Flan de queso

Os presento un delicioso y suave flan de queso en crema.

Con estas cantidades os saldrán 8 flanes individuales como los de la foto.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 bote de leche condensada de 400 gr.
• 2 medidas del bote de leche condensada de leche entera.
• 200 gramos de queso en crema para untar (he usado philadelphia pero vale cualquier marca).
• caramelo líquido para verter en los moldes.

Preparación:

Mezclaremos todos los ingredientes con la thermomix o con una buena batidora, poniendo dentro del vaso los huevos, el azúcar, la leche condensada, la leche y el queso. Mezclaremos bien hasta que no queden grumos.

Prepararemos el caramelo líquido poniendo azúcar en una sartén y esperaremos a que empiece a caramelizar. Remover bien y verterlo en los moldes. También lo podemos comprar del que venden preparado, pero no está tan bueno.
Seguidamente verteremos la mezcla en los moldes.

Cuajaremos al baño maría con el horno precalentado a 160º-170º durante 30 minutos. Para saber si está totalmente cuajado clavaremos un palillo en el centro del flan y comprobaremos que sale limpio.

Dejaremos enfriar bien antes de servirlo.

Nota: En la receta original ponía 4 cucharadas soperas de azúcar adicionales. Yo las he eliminado, para mi gusto sale suficientemente dulce, pero si sois muy golosos se pueden añadir.