Flan de coco

Ingredientes:

• 7 cucharadas de leche condensada
• 2 huevos
• 100 gr. de coco rallado
• 1 vaso de agua

Preparación:

Separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Luego batimos las yemas del huevo con la leche condensada. A esta mezcla le añadimos el coco rallado, el vaso de agua y las claras batidas. Mezclamos bien y echamos la mezcla en un molde caramelizado. En este caso he usado 5 moldes individuales.

Cocemos al baño maría durante 30 minutos aproximadamente. Podemos saber si está en su punto si le clavamos un palillo y sale seco.